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Tegame Da Fiamma Con Manici Senza Coperchio

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Descrizione

Tegame Da Fiamma Con Manici Senza Coperchio Realizzato a Mano con Argilla Speciale da Fiamma

E’ adatto per la cottura di sughi, brasati, stufati, ma anche risotti.

Come utilizzare una pentola o un tegame da fiamma:

Le pentole di terracotta impiegate per la cottura sono smaltate sia internamente che esternamente (solo il fondo non viene trattato). Uno degli aspetti che ne ha limitato maggiormente la diffusione è la fragilità. Si consiglia infatti evitare di sottoporre utensili in terracotta a repentini shock termici.

Prima dell’utilizzo, una pentola di coccio nuova deve essere messa in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. La pentola a contatto con l’acqua sprigionerà un’esplosione di bollicine verso la superficie (non ti preoccupare: è solo l’aria che esce dai micro pori dell’argilla).

E’ consigliabile ripetere l’operazione di immersione, che permette di reidratare la terracotta che si è seccata durante la cottura, per alcuni minuti prima di ogni utilizzo per evitare rotture.

Bisogna evitare di metterla sulla fiamma diretta ma bisogna sempre utilizzare lo spargifiamma di rete che permette al calore di diffondersi in modo uniforme.

Durante la cottura non utilizzare posate di metallo per mescolare altrimenti si rischia di graffiare la smaltatura.

Le pentole di coccio si lavano molto facilmente riempiendole di acqua calda qualche ora così lasceranno tutto il grasso incorporato nella lunga cottura; poi si lavano utilizzando le spugnette antigraffio per evitare di rovinare la smaltature, e si sciacquano accuratamente.

Una volta lavata, la pentola, deve essere lasciata ad asciugare rovesciata in modo che l’umidità possa evaporare dal fondo, questo per una migliore conservazione.

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg
Misura

Dm 20, Dm 25, Dm 30, Dm 35, Dm 40

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